———龙泉集团20周年成功创业探秘

　　化蛹成蝶，一段艰难困苦的经历，一个古今吟唱的美丽传说。龙泉20年的发展历程，演绎了一则“化蛹为蝶”的传奇故事。

　　20年间，龙泉从路边的一间小海鲜店逐渐变成拥有36家连锁企业的产业化集团，成为全国餐饮百强企业、国家级农业产业化重点龙头企业、海南民营餐饮龙头企业……

　　龙泉是如何“蝶变”的？它的成功秘诀是什么？在龙泉集团创业20周年之际，海南日报记者走进龙泉集团进行了探访。

　　发展理念：没有规矩不成方圆

　　20年前，抓住海南建省办经济特区的契机，几个刚过而立之年的血气小伙，跃跃欲试，扑腾“下海”。他们怀揣梦想，立志要弄出点名堂来。

　　他们大多来自东海之滨的文昌市，觉得做海鲜比较靠谱。说干就干，他们8人凑了50万元，租个店面干了起来。

　　1993年7月25日，龙泉海鲜酒家开业。这间在龙昆南路边的小店，便是龙泉集团的摇篮。

　　万事开头难。龙泉集团董事长符史钦说，“没有规矩，不成方圆。企业的规矩，就是管理制度。小店也是企业，企业就要用制度来管理。”

　　于是，龙泉成立了董事会，实行职业经理人管理制度；遵循财务收支、大宗采购、人才培训、广告策划、干部调配、对外营销“六个统一”的管理模式；制定“龙泉管理大法”，明确岗位职责、服务标准，实行竞争上岗……“一个小店实行董事会领导下的总经理负责制，在业界的确不多见”。符史钦对记者说，“把小店当作企业来经营，这是我们的初衷，因此，从一开始我们就立下了要做百年老店的目标。要做百年老店，靠的是现代企业管理模式。”

　　逐渐建立的一系列龙泉管理制度，为龙泉的发展壮大提供了有力保证，为龙泉从一个海鲜小店“蝶变”成为一个产业化集团奠定了良好的基础。

　　诚实守信：逆势崛起的法宝

　　“20年龙泉人坚守着一份承诺———诚信至上。”龙泉集团副董事长兼总裁邢益师说。龙泉诞生于海南的“狂热”年代，但龙泉没有急功近利，而是坚持走自己的路，坚守诚信创业的信念与经营信条。

　　“我们老实做人，用心做事，诚信经营，不骗社会，不骗顾客，不骗员工。”符史钦说，做生意，做的就是良心。“坑蒙拐骗，失去的不仅是客人的信任，更是企业长久发展的根本。”

　　诚信经营夯实了龙泉发展的根基。

　　1995年至2000年海南因“泡沫”经济破灭跌入低谷，无数企业悲情谢幕。龙泉却逆势而上，在低迷中大举扩张，一家又一家店面相继开业，在低迷的市场上演了一幕“遍地开花”的龙泉“独角大戏”，在海南餐饮业界崭露头角。

　　到2000年，龙泉麾下已拥有近20多家连锁企业，经营领域涉及中餐、快餐、咖啡西餐、酒店客房、文昌鸡产业养殖、食品加工等，龙泉品牌效应显现。

　　凸显特色：缔造乡土餐饮帝国

　　20年来，龙泉将传承弘扬海南餐饮文化视为责任与使命。

　　纵观海口餐饮行业发展足迹，风起云涌，跌宕起伏，倒闭的餐饮企业不计其数，惟龙泉总能在劫难中化危为机。

　　究其原因，邢益师说：“这是因为20年来我们从来没有停止过对海南特色餐饮的创新，经营模式的创新、营销手段的创新、服务手段的创新、菜品研发创新等，是不断创新使龙泉走到今天。”

　　位居海南四大名菜之首的文昌鸡是海南美食精粹，也是龙泉餐饮的绝对招牌菜。20年来龙泉在传承传统的白切烹饪基础上，不断研制创新，形成了隔水蒸鸡、椰子鸡汤等10多种独特吃法。

　　龙泉中餐、龙泉咖啡、龙泉快餐、龙泉椰子鸡汤、龙泉文昌鸡、龙泉月饼、龙泉乡园……龙泉系列产品支撑起的“龙泉餐饮帝国”，深深地烙印着“海南本土”特色，飘香着“龙泉味道”。

　　文化浸淫： 增强企业竞争力

　　文化是企业的灵魂。企业文化不断增强龙泉发展的原动力。

　　人文关怀是龙泉企业文化的核心，也是龙泉文化的独特魅力。在龙泉工作，无论是管理层还是普通员工，感受最深的莫过于被尊重，被信任，被包容。

　　“在龙泉工作，你会觉得自己与老板是一种合作伙伴关系。龙泉老板大事小事都会与你商量，听取你的意见，让人感觉你就是老板。”龙泉集团副总裁、龙泉集团客房事业部总经理伍剑峰告诉记者，正因如此，他在龙泉坚守了10多年，从未想过要离开。

　　“人力资源是企业发展第一要素，不管你的想法多好，都要靠人来实现。因此，我们一直坚持培养人才，信任人才，重用人才的人才观。”龙泉集团监事长林健如是说。

　　创办龙泉学校，举办各类培训班、学习班，“请进来辅导，派出去深造”的培训、学习形式成为常态，把企业当成学校来办，把人才培养当首要任务来抓，这是龙泉文化的一大特点。

　　这些年，龙泉也成了海南餐饮业的“黄埔军校”，为海南餐饮行业输送了成千上万个经理人和各种职业技术人才。

　　龙泉，这只破茧而出的彩蝶，以其翩翩舞姿，在海南餐饮市场的广阔天地，演绎着海南餐饮企业发展史的一段经典传奇。