为了学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全意识，掌握必要的食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我省实际，特制定本方案。
一、培训目标
通过对餐饮服务从业人员食品安全管理法律法规和食品安全管理专业知识的系统培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，从而推动餐饮服务业整体食品安全保障水平的提高，切实保障公众饮食安全，预防食品安全事故的发生。
二、培训对象
1、餐饮服务企业、单位从事餐饮工作的人员。
2、其他有志于从事食品及餐饮等相关行业人员。
三、报考条件
1、年满18周岁，身体健康并具有餐饮从业人员健康合格证明；
2、有志从事餐饮服务行业或正在从事餐饮行业的人员。
四、培训方法
全脱产，集中授课。
五、培训时间
1、每期培训时间为2天
2、每期培训具体时间将发通知公布。
六、培训地点
待定
七、餐饮服务从业人员培训课程设置
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时间 |
课程名称 |
科目备注 |
第一天 |
8:30-12：00 |
1、餐饮服务食品安全综合法律法规 |
食品安全法律法规 |
2、应急管理
3、行政许可 |
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14:30-17:30 |
4、监督管理 |
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5、清洁和卫生 |
食品安全专业知识 |
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第二天 |
8:30-12:00 |
6、食品安全基本知识 |
食品安全专业知识 |
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7、主要岗位操作规范 |
14:30-17:30 |
8、重大活动餐饮服务食品安全保障
9、餐饮服务职业道德 |
八、发证
学员按学时按时参加完本期培训， 结束后由海南省餐饮服务管理协会统一发结业证书。
九、收费标准及交费方式
（一）收费标准
餐饮服务从业人员资格证160元/人/天，每人320元/期，以上收费包括课时、教材、考核、办证等培训费用，不包括食宿、交通等其他费用。
（二）交费方式
由食品药品监督管理局支付。
十、培训须知
（一）请携带本人身份证原件（用于培训）。
（二）请参加培训学员务必在规定时间做好签到。
（三）培训现场发放培训教材和资料。
（四）上课时按时到位，严禁迟到、早退、喧哗等现象，听从授课老师的安排，不得中途换人。
（五）不允许缺席，一旦缺席将无法参加考核，需补修缺席的课程，确认所有课程全部完成后方可报名参加考核。
附件1：餐饮服务人员从业人员培训流程
附件2：餐饮服务人员从业人员报名须知
附件3：餐饮服务人员从业人员培训报名表
海南省餐饮服务管理协会培训中心
二0一五年 X月XXX日
餐饮服务从业人员报名须知
一、报名学员需提交以下资料：
（1）报名表一张
（2）一寸彩色免冠照片3张。
（3）本人身份证复印件一张（须有所在单位盖章）
（4）本人健康证复印件一张（须有所在单位盖章）
（5）所在单位《餐饮服务许可证》或者《工商营业执照》、《法人证书》、《名称核准通知书》中任意一种的复印件（所在单位盖章）；
二、报名方式
到所在地的培训地点现场报名或传真报名。
联系人： 电话：
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