为深入贯彻落实国务院食品安全委员会办公室关于印发《食品安全宣传教育工作纲要（2011—2015年）》的通知精神，积极配合海南省食品药品监督管理局等政府有关部门，认真做好食品安全的监督管理工作，按通知把“各类餐饮服务经营单位负责人、从业人员每人每年食品安全法律法规、专业知识和餐饮服务职业道德的集中培训”工作落到实处，特制定本方案。
一、培训目标
通过培训，使全省餐饮服务行业经营者能准确理解、全面掌握《食品安全法》的立法宗旨和基本内容，明确食品行政管理部门在食品安全监管方面有哪些权利及相关规定，明确《餐饮服务许可证》的发放范围和要求，坚决贯彻《食品安全法》的有关条款，履行食品安全职责，切实提高食品安全意识，保障全省餐饮经营者消费安全。
二、培训对象
1、餐饮服务企业、单位食品安全管理人员。
2、其他有志于从事食品及餐饮等相关行业人员。
三、培训时间
2015年11月14日 - 17日。
四、培训方法
全脱产，集中授课，其中前3天授课，最后1天实地观摩教学和考试。
五、报名及报到时间
（一）报名时间：2015年11月13日8:30—12:00，14:30—18：00。
（二）报到时间：2015年11月14日8:00前。
六、报名地点
三亚市食品药品监督管理局
七、培训地点
三亚市豪威麒麟大酒店B栋二楼椰风厅
八、餐饮服务食品安全管理员中级培训班课程设置
见附件4
九、考核发证
（一）考核时间：培训结束后由当地食药局和海南省餐饮服务管理协会培训中心进行考核。
（二）考核科目：
1、《食品安全法律法规》。
2、《食品安全专业知识》。
（三）考核形式：考核实行全省统一考核标准、共用一套试题库、统一合格标准的考核制度，进行笔试考试，考试结果适时公布。各科考核成绩有效期为一年，参加考核的人员必须在一年内通过两个科目的考核，否则将重新参加培训。
（四）发证：由省食品药品监督管理局统一发证，领取由海南省食品药品监督管理局统一印制的《海南省餐饮服务食品安全管理员培训证书》。考试成绩有效期为一个年度。不合格者有一次补考机会。补考不通过者需重新报名考核。（另行交费）。
十、收费标准及交费方式
（一）收费标准
中级食品安全管理员370元/人
以上收费包括课时、教材、考核、办证等培训费用，不包括食宿、交通等其他费用。
（二）交费方式
现金支付：到培训机构安排的地点进行报名，现金支付（报名地点以通知为准）。
十一、培训须知
（一）请携带本人身份证原件（用于培训与考核）。
（二）请参加培训学员务必在规定时间做好签到。
（三）培训现场发放培训教材和资料。
（四）上课时按时到位，严禁迟到、早退、喧哗等现象，听从授课老师的安排，不得中途换人。
（五）不允许缺席，一旦缺席将无法参加考核，需补修缺席的课程，确认所有课程全部完成后方可报名参加考核。
海南省餐饮服务管理协会培训中心
二0一五年事十一月九日
餐饮服务中级食品安全管理员报名须知
一、报名学员需提交以下资料：
1、身份证原件，正、反两面复印件一张
2、一寸免冠彩照2张（用于证书和存档）。
3、餐饮从业人员健康合格证明复印件一张。
4、所在单位营业执照、许可证、法人证书或名称核准通知书中任意一种的复印件
二、报名方式
到培训机构指定的地点报名。
联系人： 小余 电话：0898-36315557
我们将为您提供优质的师资和全面、真诚的服务。欢迎您的加入！
附件3：
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姓 名 |
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性 别 |
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照片 |
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学 历 |
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职 务 |
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办 公
电 话 |
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手 机
号 码 |
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身份证号 |
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报考证书类别 |
□初级 □中级 □高级 |
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所在单位情况 |
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营业执照注册号（企业名称核准编号） |
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单位名称 |
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单位地址 |
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单位业态类型 |
特大型餐馆□ 大型餐馆□ 中型餐馆□ 小型餐馆□
快餐店□ 小吃店□ 饮品店□ 学校及托幼机构食堂□
建筑工地食堂□ 机关企事业单位食堂□ 连锁经营餐饮服务企业总部□ 集体用餐配送单位□ 其他□ |
本人提交的材料真实、合法、有效，复印文本与原件一致，并对因提交虚假文件、证件等所引发的一切后果承担相应的法律责任。
学员签名： 年 月 日
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附件4
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时间 |
课程名称 |
授课
教师 |
授课
地点 |
11月14日
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8:15-8:30 |
开班仪式 |
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三亚市豪威麒麟大酒店B栋二楼椰风厅 |
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8:30-12:00 |
食品安全基本知识
1、食品安全基本概念、
2、食品中常见的危害因素及其预防控制 |
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14:30-17:30 |
3、食物中毒的预防原则（食源性病毒） |
4、食品采购贮存过程的安全控制
5、清洁和消毒、人员卫生；餐饮服务单位食品安 全管理；
6、餐饮服务职业道德场所、设备实施、工具及昆虫鼠害控制 |
11月15日
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8:30-12:00 |
6、重大活动餐饮服务食品安全保障;现场教学、学术交流
7、餐饮服务食品安全管理员管理办法 |
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14:30-17:30 |
8、食品安全法律法规（《新食品安全法》） |
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11月16日
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8:30-12:00 |
9 、食品安全操作规范 |
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14:30-18:00 |
10 、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 |
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10月17日 |
8:30-12：00 |
实地观摩教学 |
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14:30-18：00 |
考试 |
食品安全管理员中级培训班课程安排
